逛菜市场是了解民俗民风的最好办法

来源: | 发布时间:2020-02-20 05:51

如果你对此地缺乏了解,一个方法是去当地的博物馆,另外就是去菜场。菜场是一地物产与民风集中展示的舞台,生气盎然又不拘一格,是当下日常生活的横切面。

香港中环百年露天市场


对于菜市场爱好者来说,香港绝对是个美好的地方,这里的街市文化非常发达,且拥有无数的食肆和繁荣的菜市场,就算不买看看也让人感受到市井民生的勃勃生机和即将成为美味的新鲜。

春秧街露天市场叮叮车


名片设计 天街市是香港菜场的一个特点,在春秧街的露天菜场中间有一条叮叮车的铁轨,在摩天大楼夹缝中,“叮叮”的电车铃声就和加卖声、斩肉声混在一起,便是最市井、最原汁原味的香港生活。

香港春秧街露天市场


相比东南亚菜市场杂乱中的生气,欧美菜场在井井有条中用瓜果蔬菜和肉类海鲜堆叠出来的图画更叫人印象深刻。始建于1907年的美国西雅图派克菜市场,除了是一个为居民提供新鲜食材的菜场,更发展成了一个旅游地,每年举办200场商业活动,展出190种手工艺,设立120个农产品摊位和形形色色街头表演艺人。
可以说,欧美菜场颠覆了人们对传统菜场地面脏水四处横流的场面,不止商品码放得整整齐齐,而且很多摊主还会精心设计自己的摊位,并沉迷其中。他们看上去是在显示本地物产的丰富与生活的富足,而不是真的是要去做成一笔生意。

西雅图派克菜市场
 

德国汉堡易北河海鲜市场
 

西班牙巴塞罗那的博盖利亚菜市场


由于水资源丰富,水上市场在泰国非常普遍、只要有水的地方都会有,很多水上市场以早市为主,太阳出来后水上市场就散了,因为泰国的天气实在是太热了。
曼谷周边的水上市场有很多,其中以丹嫩沙多水上市场最为出名,它有着超过100年的悠久历史,被称作泰文化的“水上主题公园”。不过这种市场在今天服务当地民众的功能已经消失,高昂的售价、各种旅游纪念品,已演变为游客不能不去的景点之一。除此之外,水上市场也还在泰国一些边远乡镇真实地存在着,或许在那里的水上市场还具有最原始的功能。

泰国丹嫩莎朵水上市场


日本人始终可以在“严谨”和“有趣”这两点找到一个很好的平衡,而这在筑地市场里也表露无疑。位于东京市中心的筑地市场是世界最大的海鲜鱼类批发市场,新年金枪鱼拍卖是市场一年一度的盛事。
因为是一年开始,所有商家都期盼有个好兆头,所以买家一般会出比平时高一些的价格,历史上曾有寿司店用15540万日元(约人民币900万)拍卖下222公斤重的金枪鱼。
筑地市场分场内市场和场外市场。场内市场,是海产品的竞拍,比如大名鼎鼎金枪鱼的拍卖就发生于此,不过,它一天只有特定的时间段对外开放,限制客流进入参 观。场外市场,是以零售业为主的市场,这里依托着场内市场丰富而新鲜的海鲜产品,又融合东京最市井的气息,打造出350家各种风格迥异的商店。

日本筑地市场


在尼泊尔的加德满都,我去的是早市。也就是五六点钟的光景,揉着睡眼梦游一般,从泰米尔游客区的旅馆沿着寂静的小巷向前走,不一会儿就来到了一个喧嚷斑斓的“幻境”,这是属于本地人的世界:身披艳丽牦牛披肩的小贩端坐在路边,面前是带着水滴的蔬菜瓜果。蔬果的大小参差不齐,那是因为尼泊尔的农业落后,产量有限却有着不加化肥农药的宝贵之处,吃起来是久违了的“番茄是番茄味,黄瓜有黄瓜味。”这些小贩都聚集在神庙附近,那些卖酥油灯、金盏花环、贡品托盘等宗教用品的小商人也在中间。摇曳的火光和祈祷时的呢喃为本来平常的买卖增添了异域风情。人们来到这里敬神、接着上班,或者是敬神、买菜,然后回家。在这个全民皆有信仰的国度,精神修行就这样融于俗世生活当中。

尼泊尔加德满都的早


在我看来,能叫菜市场至少要具备两个元素,首先它的货源、品类和价格都要多样——农贸市场里看上去相似的两个摊贩,其实都有差异,不是我这里葱比你那里便宜两毛钱,就是我的西红柿比你的卖相好,又或是我有你没有的一种小辣椒。另外就是它提供了一个让人们交流互动的空间——你可以和那些卖菜的小贩讨价还价,更可以去询问它的产地出处,甚至还有一道菜的做法,当然也能借着逛菜场的机会去熟悉一下附近的邻里街坊。所以菜场那么重要,如果你也爱逛菜场,就一定要留心那些传统菜场的命运。它们应当被改造和升级,而不是拆掉或者搬迁到更远的市郊。



本文永久链接:http://chengdu.hennantoutiao.com/mulu/g/1855195.htm

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;
2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;
3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。